Tapioca molhadinha: a receita do café da manhã do hotel para fazer em casa

Esta tapioca molhadinha é preparada com tapioca hidratada, leite de coco, leite condensado e coco ralado. As tapiocas são feitas na frigideira, recheadas com uma mistura cremosa de leite de coco, leite condensado e coco, depois dobradas e finalizadas com mais coco ralado e leite condensado.

Ingredientes

• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• tapioca hidratada o quanto baste (aquela usada para frigideira)

Modo de preparo

1. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e peneire a tapioca hidratada diretamente nela, até forrar o fundo.
2. Mantenha em fogo baixo, até começar a soltar da frigideira.
3. Em seguida, vire do outro lado e após firmar, transfira para um prato, reservando. Repita o processo para fazer mais duas tapiocas, deixando todas reservadas.
4. Em uma tigelinha, adicione: o leite de coco, o leite condensado e 50g de coco ralado (a metade do pacote). Misture bem com um fouet.
5. Despeje essa mistura sobre a tapioca, no prato, polvilhe com coco ralado, depois dobre a tapioca ao meio e disponha em um refratário. Faça isso com as outras duas tapiocas reservadas também.
6. Derrame o restante da mistura por cima das tapiocas no refratário, polvilhe com mais coco ralado e espalhe um pouco de leite condensado para decorar.
7. Sirva e aproveite sua encantadora tapioca molhadinha!