Como fazer e temperar rabada para o almoço da sua família

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente, coloque o rabo de boi para ferventar por alguns minutos.
2. Em seguida, frite o rabo de boi ferventado na própria gordura em uma panela de pressão.
3. Assim que dourar, adicione a cebola e o alho e frite até dourar bem.
4. Tempere com o colorau, as ervas finas, o sal e o vinagrete em pó.
5. Misture bem e cubra com a tampa da panela, sem fechar, deixando apurar por 5 minutos.
6. Adicione a água morna e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
7. Em uma panela, coloque a rabada e uma parte do caldo do cozimento, finalizando com o cheiro-verde.
8. Em outra panela, coloque o restante do caldo do cozimento e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter um pirão.
9. Agora é só saborear essa maravilha de rabada com um pirão muito saboroso!

Dica para o preparo

Adicione a farinha de mandioca ao caldo aos poucos, misturando continuamente até obter a consistência de pirão desejada.

Curiosidade sobre a receita

O caldo do cozimento da rabada é aproveitado para preparar o pirão, acompanhando a carne com os sabores dos temperos utilizados.