Pingo de leite caseiro: receita da fazenda feita com apenas 2 ingredientes
Modo de preparo
- Ponha o leite e o açúcar numa panela alta e grossa, levando ao fogo alto.
- Quando levantar fervura, diminua o fogo e use uma colher de pau para mexer.
- Em seguida, quando ferver mais fortemente, torne a mexer, para não derramar.
- Vá fazendo isso até o doce firmar mais. Com uma concha mexa o doce, enchendo-a de líquido e voltando-o para a panela, movimentando dessa forma, para não permitir que transborde.
- Assim o doce reduzir o volume, substitua a concha pela colher de pau, mexendo continuamente.
- Você notará que o doce ficará com uma cor mais escura, desgrudando do fundo da panela.
- Nesse instante, realize o teste para saber se o doce está no ponto, para isso: apague o fogo, adicione num copo com água um pouco de doce e veja se é possível modelar uma bolinha com ele. Se der certo, está prontinho e caso não esteja, retorne um pouco mais ao fogo, mexendo continuamente e repetindo o teste.
- Quando o doce estiver no ponto correto, bata-o, mexendo com a colher de pau bem rapidamente e com vigor, até que esfrie. Fazer isso se tornará mais fácil se você posicionar a panela numa superfície plana ou em algum outro lugar firme.
- Você perceberá que o doce vai perder o brilho, ficando mais opaco, querendo começar a cristalizar. Esse é o ponto correto.
- Higienize uma mesa ou bancada de pedra (se não tiver, pode utilizar uma forma previamente untada com manteiga), unte com manteiga ou margarina, adicionando com uma colher o doce, deixando esfriar bem.
- Agora você já pode servir e degustar seu fantástico pingo de leite caseiro!
Dicas adicionais:
Se o doce endurecer muito,passando do ponto, você pode adicionar pequena quantidade de leite no momento de bater, colocar de novo no fogo, prosseguindo com o preparo daí por diante.
Uma outra forma de modelar o doce é fazer pequenos quadrados. Faça isso passando manteiga numa forma retangular, adicione o doce, alise bem e, antes de começar a firmar, corte os quadrados do tamanho que desejar, eles ficarão nesse formato assim que esfriarem.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
