Pare de colocar leite ou água no purê: este ingrediente deixa tudo mais cremoso do que no restaurante!
Este purê de batata com creme de leite é preparado com batatas farinhentas, manteiga gelada e creme de leite aquecido, resultando em um acompanhamento de textura cremosa. O preparo inclui o cozimento e a secagem das batatas, a incorporação da manteiga e a adição gradual do creme de leite até atingir a consistência desejada, com finalização de cebolinha ou salsinha.
Ingredientes
(proporções pensadas para 1 kg de batatas; ajuste conforme sua necessidade)
- 1 kg de batatas tipo “farinhentas” (asterix é ótima)
- 175 g de manteiga gelada, cortada em cubos
- Creme de leite fresco ou de caixinha (aquecido; adicione aos poucos até chegar no ponto; pode ser sem lactose)
- Sal fino a gosto
- Opcional: pitada de pimenta-branca moída na hora
- Para finalizar: cebolinha ou salsinha picada
