Faço sempre para o jantar, minha família adora

Modo de preparo

1. Comece cozinhando as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
2. Depois de cozidas, corte uma tampa na parte superior das batatas e retire um pouco da polpa com cuidado, formando uma cavidade para o recheio. Reserve a polpa retirada.
3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
4. Adicione o alho e a carne moída, refogando até que fique bem soltinha e cozida.
5. Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores.
6. Em outro recipiente, amasse a polpa das batatas reservadas com a manteiga e o leite, formando um purê cremoso.
7. Misture parte desse purê com a carne refogada, deixando o recheio ainda mais cremoso.

Montagem

1. Recheie cada batata com a mistura de carne e purê.
2. Coloque uma camada generosa de queijo muçarela ralado por cima.
3. Disponha todas as batatas em uma assadeira untada.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.

Dica para o preparo

Ao retirar a polpa das batatas, faça isso com cuidado para formar uma cavidade para o recheio sem danificar as batatas. A polpa reservada é utilizada junto com a manteiga e o leite para preparar o purê que compõe o recheio.